Anouch

Livre d’art pour le restaurant Anouch, Genève

Conception graphique, coordination éditoriale, mise en page, sourcing papier et suivi de fabrication
144 p., 200 x 260 mm, couverture cartonnée et sérigraphiée, papiers Sirio et Artic Volume
2025

L’ouvrage bilingue retrace une année au restaurant Anouch, un lieu à part à Genève, où la cheffe franco-arménienne Tamara Hussian y développe une cuisine avec un supplément d’âme. « Ce livre qui lui est consacré raconte en images mais aussi à travers quelques témoignages ainsi qu’un texte littéraire ce que peut être l’art de la cuisine quand il est porté par le talent et un cœur généreux ». (David Rosenberg)

On plonge dans l’univers d’Anouch comme on plongerait dans un film, en immersion. Un film plutôt contemplatif, où les sons (crépitement des cuissons) les couleurs et les parfums (cueillettes sauvages) se répondent. La maquette est conçue comme une suite de plans, de cadrages, qui vient appuyer le contraste des photos prises en pleine lumière. 

Certaines parties du livre sont mises en page comme extraites d’un film documentaire : des arrêts sur image, où la présence de l’humain est mise en avant (manipulation, présence des mains). Au centre figure un recueil de recettes imaginé dans un papier rosé, à l’image des carnets de commande d’une autre époque : un fascicule de notes rouge vif, en contraste avec le reste du livre.